油脂熔煉的方式是決定成品油質(zhì)量的重要因素。牛油熬煉設(shè)備是采用在真空狀態(tài)下熔煉和干燥。其特點如下：

(1)、熔煉在真空狀態(tài)下進行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。

(2)、由于這種設(shè)備是密閉的，在整個熔煉過程中可以完全避免空氣對油脂的氧化致使過氧化值升高、色澤變深等不利影響。

(3)、可以保證得到優(yōu)質(zhì)的油脂。因為在油脂中保存著足以提高油脂的食用價值和耐儲性的有機物質(zhì)(維生素、硬脂醇、卵磷脂等)。

(4)、油脂進行部分脫臭，同時也可消除不愉快的雜味。

(5)、得到優(yōu)質(zhì)的油渣。因為在真空狀態(tài)下進行熔煉，蛋白質(zhì)幾乎不變性。

(6)、降低了熔煉過程中的熱能損耗。

產(chǎn)品簡介：由于現(xiàn)在牛的養(yǎng)殖規(guī)模化，大量的牛脂肪被大型的牛肉屠宰加工企業(yè)所留下，為了響應國家環(huán)保號召，避免浪費，我公司近新研發(fā)出牛油熬煉成套設(shè)備，采用新型的工藝設(shè)備將牛油提取出來，制成精制牛油。產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，河南、重慶、山東、安徽多地安裝有多條樣板工程。

安全環(huán)保的流水線工藝大致分為：絞肉、輸送、分料、蒸煮、油渣分離、過濾、熬煉毛油、精煉。

牛油精煉設(shè)備分為脫磷、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等處理，精煉后方能食用，這種油的顏色較淺、經(jīng)過公司的精煉設(shè)備后成雪白色。

牛油的營養(yǎng)價值

1、牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。

2、牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。礦物質(zhì)

3、牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)，它可作為大腸的能源。

4、牛油有少量但均衡比例的人體必需脂肪酸omega-3 和omega-6。

5、牛油含有維持腸道健康、腦部和神經(jīng)發(fā)育所必需的膽固醇。